01. Restaurant Oud Sluis

Talent genoeg in Nederland, maar geen chef die het geniale brein van Sergio Herman evenaart. Zijn feilloze gevoel voor smaakbalansen, zijn perfect gedoseerde zuren, zijn gave om steeds weer iets neer te zetten wat je nooit eerder zag, proefde, voelde of ervoer. Zijn moderne creaties zijn meer dan gerechten alleen: het zijn kleine composities, meesterwerkjes op het bord, maar soms ook complete verhalen waarin je kunt proeven dat hier iemand staat met een onmenselijke bevlogenheid.